Người bị mỡ trong máu thì có kiêng ăn thịt, ăn trứng không ?

Ở Việt Nam, tỷ lệ người mắc mỡ trong máu (rối loạn lipid máu) ngày càng gia tăng, nhất là ở độ tuổi trung niên và người cao tuổi. Đây là căn bệnh âm thầm, thường không có triệu chứng rõ rệt nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ đe dọa sức khỏe. Người bệnh mỡ máu cao đồng thời là đối tượng dễ gặp biến chứng tim mạch, tai biến mạch máu não và nhiều vấn đề nguy hiểm khác.

Một trong những băn khoăn lớn nhất mà người mắc mỡ máu luôn thắc mắc là: Liệu có nên kiêng hoàn toàn thịt, trứng? Nhiều người tin rằng để kiểm soát bệnh, chỉ còn cách “nói không” với các món ăn yêu thích này. Nhưng thực sự có cần cắt bỏ triệt để, hay có thể ăn với cách hợp lý?

Nếu bạn đang lo lắng, bối rối về chế độ ăn – đừng bỏ qua bài viết này! Dưới đây là thông tin CHUẨN xác, được tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế và khuyến nghị chuyên gia, giúp bạn hiểu rõ sự thật về “mỡ máu & chuyện kiêng thịt trứng”.

Thịt & Trứng – Có Đáng Lo Cho Người Mỡ Máu?

Không thể phủ nhận, thịt và trứng là hai nhóm thực phẩm gắn liền với bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng đây cũng chính là “thủ phạm” khiến chỉ số cholesterol tăng cao. Thực tế, quan niệm này xuất phát từ kinh nghiệm dân gian, truyền miệng hoặc do e ngại chi phí điều trị Tây y cao, nên một số người tự ý hạn chế hay cắt hẳn nhóm thực phẩm này.

Nhưng theo khoa học dinh dưỡng, không phải mọi loại thịt hay trứng đều nguy hiểm với người bị mỡ máu. Lý do xuất phát từ thành phần:

• Thịt đỏ (bò, heo, cừu): Giàu protein, sắt, kẽm nhưng đồng thời chứa nhiều cholesterol xấu và chất béo bão hòa.
• Thịt trắng (gà, cá, vịt, hải sản): Hàm lượng cholesterol và chất béo xấu thấp hơn, dễ tiêu hóa hơn, đồng thời bổ sung nhiều axit béo tốt.
• Trứng: Trong 1 quả trứng gà trung bình chứa khoảng 200mg cholesterol – tập trung chủ yếu ở lòng đỏ. Tuy nhiên, trứng lại rất giàu protein tinh khiết và các vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa.

Các nghiên cứu y học chỉ ra: Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, nội tạng, da động vật, trứng (đặc biệt là lòng đỏ) có thể làm tăng nguy cơ bệnh lý mỡ máu và các biến chứng. Tuy nhiên, nếu biết chọn lựa thịt nạc, hạn chế mỡ, nội tạng, ăn trứng điều độ thì không cần phải “kiêng tuyệt đối”.

Lợi Ích & Nguy Cơ Khi Ăn Thịt, Trứng Đối Với Người Mỡ Máu

Lợi ích:

• Thịt và trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, sắt và các axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong xây dựng cơ bắp, miễn dịch, tái tạo tế bào.
• Nếu ăn đúng cách (loại bỏ mỡ, ưu tiên phần nạc, hấp/luộc thay vì chiên rán) và với lượng vừa phải, đây vẫn là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu.
• Một số nghiên cứu còn cho rằng, trứng có thể giúp no lâu, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng – yếu tố quan trọng trong kiểm soát mỡ máu.

Hạn chế:

• Thịt đỏ, nội tạng và da chứa nhiều cholesterol xấu, chất béo bão hòa – nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng chỉ số mỡ máu, góp phần hình thành mảng xơ vữa động mạch.
• Lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cholesterol không nhỏ, nếu ăn quá nhiều (hơn 3-4 quả/tuần), đặc biệt ở người có bệnh nền, sẽ góp phần tăng cholesterol.
• Nếu chế biến bằng cách chiên rán nhiều dầu mỡ, món ăn càng gây bất lợi cho kiểm soát mỡ máu.

Theo khuyến nghị từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), người mắc mỡ máu nên hạn chế tổng lượng cholesterol từ thức ăn dưới 200mg/ngày và ưu tiên thực phẩm ít chất béo bão hòa (cá, thịt trắng, đạm thực vật).

Đáng chú ý, những nghiên cứu mới nhất cho thấy việc hoàn toàn loại bỏ thịt và trứng cũng gây ra những nguy cơ thiếu dinh dưỡng, đặc biệt đối với người già, phụ nữ có thai hoặc người có sức khỏe yếu.

Kiêng Hoàn Toàn Hay Ăn Điều Độ?

Nhiều người vì lo sợ mỡ máu tăng vọt đã cắt bỏ hoàn toàn thịt, trứng khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo đây là quan niệm sai lầm và có thể gây tác dụng ngược về lâu dài.

So sánh giữa kiêng hoàn toàn và ăn điều độ:

• Kiêng tuyệt đối: Nguy cơ thiếu protein, vitamin B12, sắt – dẫn đến suy nhược, mệt mỏi, giảm sức đề kháng và thậm chí ảnh hưởng xấu đến tim mạch, thần kinh.
• Ăn điều độ – chọn thực phẩm phù hợp: Vẫn đảm bảo dinh dưỡng, giảm thiểu nguy cơ tăng mỡ máu nếu biết chọn thịt trắng, bỏ da/mỡ, ưu tiên luộc/hấp, kết hợp rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt.

Đặc biệt, một số nghiên cứu chỉ ra rằng: nếu ăn trứng không quá 3 quả/tuần, ưu tiên phần lòng trắng, hạn chế dầu mỡ, kết hợp nhiều rau củ thì ảnh hưởng đến cholesterol là không đáng kể, thậm chí còn có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Làm Thế Nào Để Ăn Thịt, Trứng An Toàn Khi Bị Mỡ Máu?

Chế độ ăn uống đề xuất:

• Ưu tiên thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, cá biển – hạn chế thịt đỏ, nội tạng.
• Ăn trứng ở mức vừa phải (không quá 3 quả/tuần), tập trung lòng trắng, giảm lòng đỏ đối với người có cholesterol cao.
• Chế biến hấp, luộc thay vì chiên rán, xào nhiều dầu mỡ.
• Bổ sung nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (hỗ trợ đào thải cholesterol xấu).
• Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, nước ngọt có ga, mỡ động vật – tăng cường sử dụng dầu thực vật (dầu oliu, dầu mè, dầu đậu nành…)
• Uống nhiều nước, hạn chế rượu bia và theo dõi cân nặng đều đặn.

Lối sống khoa học hỗ trợ kiểm soát mỡ máu:

• Tăng cường vận động (đi bộ, yoga, aerobic… ít nhất 30 phút/ngày).
• Giảm stress, nghỉ ngơi hợp lý, ngủ đủ giấc.
• Khám sức khỏe định kỳ, làm xét nghiệm mỡ máu và nhận tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng.

Lưu ý: Việc tự ý kiêng toàn bộ nhóm thịt, trứng có thể gây rối loạn chuyển hóa, thiếu vi chất. Chỉ nên thay đổi chế độ ăn uống theo chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia.

Người Bị Mỡ Máu Có Cần Kiêng Tuyệt Đối Thịt, Trứng?

Tóm lại, người bị mỡ máu KHÔNG cần kiêng tuyệt đối thịt, trứng. Hãy tiêu thụ điều độ, chọn phần thực phẩm tốt (thịt nạc, cá, lòng trắng trứng), hạn chế chất béo xấu, tăng rau xanh – bạn hoàn toàn có thể “ăn ngon – sống khỏe”.

Tuyệt đối KHÔNG nên tự ý cắt nhóm thực phẩm này nếu chưa được bác sĩ/dinh dưỡng tư vấn cụ thể.

Đừng quên: Chìa khóa kiểm soát mỡ máu nằm ở lối sống lành mạnh, chế độ ăn cân đối, vận động hợp lý và tái khám định kỳ!

Nếu bạn cần thêm giải pháp hỗ trợ từ dược liệu thiên nhiên an toàn, hãy để THAPHACO đồng hành cùng bạn!

Hỗ Trợ Kiểm Soát Mỡ Máu Nhờ THAPHACO

• 100% nguồn thảo dược tự nhiên, nhiều sản phẩm tự gieo trồng tại vùng dược liệu riêng biệt, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.
• Áp dụng công nghệ sấy hiện đại: sấy thăng hoa, sấy lạnh, đảm bảo giữ lại tối đa hoạt chất sinh học quý giá.
• Đạt các chứng nhận ATVSTP, HACCP, GMP, ISO 22000 – an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng.
• Không pha tạp, không hóa chất bảo quản – mỗi sản phẩm đều được chuyên gia kiểm định và tư vấn tận tâm.
• Tiện lợi mua hàng trên Shopee, Zalo, Facebook hoặc mua sỉ toàn quốc, giao hàng nhanh chóng.
• Bạn có thể đặt các dòng trà thảo mộc hỗ trợ mỡ máu, bột, tinh dầu thảo dược và rượu dược liệu giúp hỗ trợ sức khỏe mạch máu ngay tại nhà.

THAPHACO luôn đồng hành – bảo vệ sức khỏe và lắng nghe từng nhu cầu của bạn!

Liên hệ ngay:

• Địa chỉ: 22/21 Đường số 21, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• Điện thoại: 0902.984.792
• Website: thaoduoctanphat.com
• Email: thaphaco.com.vn@gmail.com

ĐỪNG ĐỂ MỠ MÁU “ÂM THẦM TÀN PHÁ” SỨC KHỎE!

Hãy chủ động trang bị kiến thức, lựa chọn giải pháp dinh dưỡng đúng, và liên hệ với THAPHACO để nhận tư vấn tận tâm.

Chăm sóc sức khỏe chủ động – Lựa chọn giải pháp thiên nhiên an toàn cùng THAPHACO!