Tác hại của việc ăn mặn với người bệnh viêm gan

Trong xã hội hiện đại, thói quen ăn mặn vẫn còn phổ biến ở nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ là vấn đề về khẩu vị, việc tiêu thụ quá nhiều muối mỗi ngày còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh lý, đặc biệt đối với những người đang mắc các bệnh về gan như viêm gan A, B, C, D. Bạn từng thắc mắc: “Liệu ăn mặn có khiến bệnh viêm gan thêm nghiêm trọng không?” hoặc “Tôi bị viêm gan thì có cần kiêng muối hẳn không?”.

Nếu bạn hoặc người thân đang đối mặt với căn bệnh viêm gan, việc điều chỉnh chế độ ăn uống, đặc biệt là lượng muối tiêu thụ mỗi ngày, chính là mấu chốt giúp kiểm soát bệnh và bảo vệ chức năng gan. Bài viết này sẽ phân tích sâu các tác hại của việc ăn mặn đối với người bệnh viêm gan, lý giải khoa học, đồng thời đưa ra lời khuyên và thực đơn hợp lý. Bạn sẽ có được cái nhìn rõ ràng để bảo vệ sức khỏe của chính mình hoặc người thân.

Hiểu đúng về viêm gan & tầm quan trọng của chế độ ăn uống

Viêm gan là tình trạng tổn thương và viêm nhiễm các tế bào gan, có thể do virus (A, B, C, D), hóa chất, thuốc, rượu hoặc các nguyên nhân tự miễn. Viêm gan nếu không được phát hiện và kiểm soát tốt sẽ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan, suy gan.

Đối với người bệnh viêm gan, lá gan vốn đã yếu, chức năng chuyển hóa và đào thải độc tố bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Việc ăn uống hợp lý từ lâu được xem là yếu tố quyết định giúp kiểm soát tiến triển bệnh. Đặc biệt, kiểm soát lượng muối chính là một trong những lưu ý then chốt, bởi muối tác động trực tiếp đến huyết áp, tuần hoàn và sức tải của gan.

Muối và tác động đến cơ thể người bệnh viêm gan

Vai trò của muối với cơ thể

Muối (natri clorua) là chất điện giải cần thiết cho cơ thể, giúp cân bằng nước, truyền xung thần kinh, duy trì chức năng cơ và huyết áp ổn định. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều muối, cơ thể sẽ phải hoạt động quá mức để đào thải lượng natri dư thừa, đặc biệt là gan và thận.

Tác động nguy hiểm khi ăn mặn quá mức

• Tăng huyết áp: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn nhiều muối làm co mạch máu, gây tăng huyết áp – yếu tố nguy cơ hàng đầu cho các bệnh lý tim mạch và làm tổn thương mạch máu của gan.
• Tăng gánh nặng lên gan: Đối với người viêm gan, khi gan đã tổn thương hoặc bị suy giảm chức năng, khả năng chuyển hóa và bài tiết natri kém hiệu quả hơn người bình thường. Việc ăn mặn sẽ khiến gan phải hoạt động “quá sức”, dễ dẫn tới biến chứng nguy hiểm như phù nề, cổ trướng, thậm chí xơ gan.
• Rối loạn chuyển hóa: Hàm lượng muối cao còn làm tăng lượng nước giữ lại trong cơ thể, từ đó góp phần làm rối loạn chuyển hóa và ảnh hưởng xấu đến các cơ quan khác.

Tác hại nghiêm trọng khi ăn mặn với người bệnh viêm gan

Gia tăng tổn thương gan

Việc ăn mặn khiến cơ thể giữ nước, tích tụ dịch trong ổ bụng, dễ gây phù nề. Ở người viêm gan mãn tính, khả năng thải trừ muối bị hạn chế, muối dư tồn tại lâu trong tế bào gan, làm tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình viêm diễn tiến nặng hơn. Hơn nữa, môi trường nội bào giàu muối là tác nhân thúc đẩy quá trình xơ hóa và tàn phá lá gan vốn đã suy yếu.

Tăng nguy cơ xơ gan và các biến chứng nguy hiểm

Ăn mặn kéo dài là “ngòi nổ” âm thầm khiến bệnh viêm gan tiến triển thành xơ gan. Đặc biệt, muối dư góp phần làm tăng huyết áp tĩnh mạch cửa – nguyên nhân cốt lõi gây chảy máu tiêu hóa, cổ trướng, thậm chí hôn mê gan. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, tỷ lệ nhập viện và tử vong ở người bệnh viêm gan do biến chứng xơ gan cao hơn rõ rệt ở nhóm có chế độ ăn mặn so với nhóm kiểm soát tốt lượng muối.

Một trường hợp điển hình, anh H. (Bình Dương) mắc viêm gan siêu vi B mãn tính, vẫn giữ thói quen ăn mặn trong các bữa cơm suốt nhiều năm. Khi nhập viện, anh bị phù chân, cổ trướng do xơ gan mất bù, bác sĩ nhận định lối sống ăn mặn là một phần nguyên nhân chính dẫn đến biến chứng nặng nề này.

Lời khuyên về chế độ dinh dưỡng cho người viêm gan

Kiểm soát lượng muối

• Lượng muối khuyến nghị: Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người lớn chỉ nên ăn dưới 5g muối mỗi ngày (tương đương khoảng 1 thìa cà phê). Đối với bệnh nhân viêm gan, nên duy trì lượng muối còn thấp hơn mức khuyến nghị này. Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp, dưa muối, nước chấm mặn.
• Dùng các loại gia vị tự nhiên thay thế: Hãy tăng cường sử dụng các gia vị tự nhiên, thảo dược như hành, tỏi, tiêu, gừng tươi, sả, rau thơm, bột nghệ… vừa làm dậy vị món ăn mà không gây hại cho gan. Một số sản phẩm thảo dược tự nhiên của THAPHACO cũng có thể hỗ trợ quá trình thanh lọc, bảo vệ gan an toàn.
• Chọn thực đơn lành mạnh: Ưu tiên các món luộc, hấp, hạn chế chiên xào hoặc kho nhiều muối. Nên ăn đa dạng thực phẩm tươi sống như rau xanh, củ quả, cá, tránh các loại thịt mỡ, nội tạng động vật, thực phẩm đóng hộp.

Gợi ý thực đơn tham khảo dành cho bệnh nhân viêm gan (ít muối)

• Bữa sáng: Cháo cá lóc nấu cùng rau ngót, không nêm muối, ăn kèm với vài lát gừng tươi băm nhỏ.
• Bữa trưa: Cơm trắng, cá hấp nghệ, canh bầu nấu tôm, salad rau củ trộn dầu ô-liu và chanh tươi.
• Bữa tối: Súp gà nấm, đậu bắp luộc, tráng miệng trái cây (đu đủ, dưa hấu tươi).

Ngoài chế độ ăn, hãy kết hợp uống đủ nước, duy trì vận động nhẹ nhàng và tuân thủ chỉ định của bác sĩ.

Đừng để ăn mặn tàn phá lá gan của bạn

Tác hại của việc ăn mặn với người bệnh viêm gan là hoàn toàn có cơ sở khoa học. Ăn nhiều muối không chỉ khiến gan phải “gồng mình” làm việc mà còn làm gia tăng nguy cơ xơ gan và hàng loạt biến chứng nguy hiểm.

Nếu bạn đang điều trị viêm gan, hãy chủ động điều chỉnh thói quen ăn uống – giảm muối ngay từ hôm nay. Kiểm soát tốt lượng muối chính là hành động thiết thực giúp bảo vệ sức khỏe gan, kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng sống.

Đừng quên, ngoài ăn uống, hãy tái khám định kỳ và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế để có phác đồ điều trị khoa học, an toàn nhất!

Nếu cần tư vấn về sản phẩm thảo dược tự nhiên hỗ trợ chức năng gan an toàn, hãy liên hệ với THAPHACO – Công Ty TNHH Thảo Dược Tấn Phát. Chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn lòng đồng hành vì sức khỏe của bạn!

Câu hỏi thường gặp

Bị viêm gan có cần kiêng ăn muối hoàn toàn?

• Không cần kiêng hoàn toàn, nhưng phải kiểm soát lượng muối ở mức tối thiểu (<5g/ngày). Tránh thực phẩm mặn, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, dùng gia vị thảo dược tự nhiên thay thế muối.

Ăn mặn trong thời gian dài có thể gây xơ gan không?

• Ăn mặn làm tăng nguy cơ xơ gan ở người bệnh viêm gan, do thúc đẩy lắng đọng muối trong gan, tăng áp lực tĩnh mạch cửa, dễ gây biến chứng nguy hiểm.

Nên sử dụng loại gia vị nào thay cho muối?

• Có thể dùng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, hành, tiêu, nghệ, gừng, rau thơm hoặc các sản phẩm thảo dược thiên nhiên của THAPHACO để tăng hương vị mà không hại gan.

Người bệnh viêm gan cần lưu ý gì ngoài việc giảm ăn mặn?

• Ngoài giảm muối, cần ăn nhiều rau củ, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, uống đủ nước, duy trì vận động nhẹ nhàng và tái khám định kỳ.

THAPHACO – Công Ty TNHH Thảo Dược Tấn Phát

Địa chỉ: 22/21 Đường số 21, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.HCM

SĐT: 0902.984.792 | Website: thaoduoctanphat.com

Email: thaphaco.com.vn@gmail.com