các loại gia vị cần phải tránh khi bạn bị loét dạ dày

Bệnh loét dạ dày ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, không chỉ ở người trưởng thành mà còn xuất hiện ở nhiều lứa tuổi trẻ hơn. Loét dạ dày là tình trạng tổn thương niêm mạc dạ dày, gây ra cảm giác đau rát, khó chịu, đầy bụng, thậm chí nôn ói. Người mắc bệnh này thường rất nhạy cảm với chế độ ăn uống, đặc biệt là các loại gia vị có tính cay, nóng hoặc những thành phần dễ gây kích ứng.

Câu hỏi đặt ra là: Liệu việc sử dụng các loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của bệnh loét dạ dày? Và nếu vậy, đâu là những loại gia vị bạn thật sự nên tránh?

Nếu bạn đang băn khoăn về việc lựa chọn gia vị phù hợp, bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện được chính xác những “thủ phạm” ảnh hưởng xấu đến dạ dày, đồng thời tư vấn hướng lựa chọn an toàn hơn cho sức khỏe.

Dùng các loại gia vị đối với bệnh dạ dày

Trong văn hóa Việt Nam, dùng gia vị là một thói quen ẩm thực không thể thiếu để làm gia tăng hương vị món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có niềm tin rằng một số loại gia vị hoặc thảo dược truyền thống như nghệ, lá khôi… có thể giúp hỗ trợ điều trị các bệnh dạ dày hiệu quả nhờ vào nguồn gốc tự nhiên, chi phí thấp, ít tác dụng phụ và nhờ những câu chuyện truyền miệng.

Thực tế, không thể phủ nhận vai trò của những loại gia vị mang tính dược liệu như nghệ, gừng, thì là… trong việc giảm nhẹ triệu chứng dạ dày. Nhưng mặt khác, không ít gia vị quen thuộc như tiêu, ớt, mù tạt, quế, hồi lại được cảnh báo là “kẻ thù” với những người đang mắc bệnh loét dạ dày. Bởi lẽ, sử dụng không đúng cách hoặc lạm dụng các loại gia vị cay, nóng dễ khiến vết loét sâu hơn, khó hồi phục và làm tăng nguy cơ xuất huyết tiêu hóa.

Đó cũng chính là lý do vì sao ngày càng nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyến nghị: hãy tỉnh táo, hiểu đúng và chọn lựa cẩn thận khi thêm gia vị vào bữa ăn nếu bạn có tiền sử hoặc đang bị loét dạ dày.

Mối liên hệ giữa gia vị và loét dạ dày

Không phải loại gia vị nào cũng phù hợp với người bị loét dạ dày. Một số gia vị mạnh hoặc có tính kích thích cao chứa thành phần dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết acid, hoặc gây co thắt cơ trơn dạ dày, dẫn đến đau, bỏng rát, khó chịu và thậm chí làm vết loét trầm trọng hơn.

Những loại gia vị cần đặc biệt chú ý và nên hạn chế tối đa nếu bạn bị loét dạ dày bao gồm:

• Tiêu cay (tiêu đen, tiêu trắng): Chứa piperine – hoạt chất gây kích thích mạnh dạ dày, làm tăng tiết dịch vị và dễ gây đau.
• Ớt, các sản phẩm từ ớt: Hàm lượng capsaicin trong ớt có thể gây cảm giác nóng rát, kích thích viêm loét sẵn có nặng hơn.
• Wasabi, mù tạt: Các gia vị có vị cay nồng, dễ làm tăng phản ứng co bóp dạ dày, tăng nguy cơ xuất huyết và tạo cảm giác nóng khó chịu.
• Quế, hồi và một số gia vị nồng khác: Ngoài khả năng gây kích thích niêm mạc, một số loại còn làm tăng tiết acid dạ dày, không phù hợp cho người bị loét.

Theo các nghiên cứu khoa học, việc tiêu thụ nhiều gia vị cay nóng có thể làm suy giảm chất nhầy bảo vệ dạ dày, khiến vi khuẩn Helicobacter pylori dễ dàng tấn công hơn, đồng thời tạo điều kiện cho các ổ loét phát triển rộng và sâu hơn.

Các loại gia vị nguy hiểm

Các chuyên gia tiêu hóa đã chỉ ra rằng, mỗi loại gia vị “nguy hiểm” đối với người bị loét dạ dày đều có những cơ chế tác động khác nhau:

• Tiêu đen và tiêu trắng: Piperine – thành phần chính của tiêu, làm tăng tiết axit dịch vị, dễ gây cảm giác nóng rát. Thường xuyên sử dụng sẽ khiến vết loét lâu lành, tăng nguy cơ viêm nhiễm.
• Ớt, sản phẩm từ ớt: Capsaicin trong ớt làm tăng lưu lượng máu đến niêm mạc nhưng đồng thời khiến vết loét khó lành, gây phản ứng đau tức vùng thượng vị và đầy bụng.
• Wasabi, mù tạt: Methyl isothiocyanate trong wasabi/mù tạt gây co thắt dạ dày, người bị loét dạ dày nên tuyệt đối tránh xa.
• Quế, hồi: Một số hợp chất tinh dầu trong quế, hồi có thể gây kích ứng, tăng co thắt dạ dày và làm tổn thương niêm mạc.

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y học Lâm sàng Việt Nam (2021) cho thấy, khoảng 80% bệnh nhân loét dạ dày có thói quen sử dụng tiêu, ớt, quế trong bữa ăn hàng ngày đều bị kéo dài thời gian lành vết loét và hay tái phát. Chuyên gia tiêu hóa cũng khuyến nghị: người bị loét tuyệt đối hạn chế sử dụng các gia vị này.

Để thay thế, bạn có thể sử dụng các loại gia vị nhẹ nhàng hơn, tốt cho hệ tiêu hóa như: gừng (giảm viêm, chống buồn nôn), nghệ (được chứng minh chứa curcumin giúp làm lành niêm mạc), thì là (giảm co thắt và đầy hơi).

Lời khuyên dinh dưỡng từ chuyên gia cho người bị loét dạ dày

Đối với người bị loét dạ dày, lựa chọn thực phẩm và gia vị là yếu tố quan trọng giúp kiểm soát triệu chứng và hỗ trợ quá trình phục hồi.

• Tránh sử dụng gia vị cay, nồng: Hạn chế tối đa hoặc loại bỏ tiêu, ớt, wasabi, quế, hồi… trong chế độ ăn uống hàng ngày.
• Ưu tiên gia vị có tính nhẹ nhàng, dịu dạ dày: Gừng, nghệ, thì là, ngò rí có thể được lựa chọn để thay thế, nhưng nên sử dụng mức độ vừa phải.
• Chia nhỏ bữa ăn, ăn chậm, nhai kỹ: Giúp dạ dày không bị quá tải, giảm áp lực lên niêm mạc.
• Không ăn sát giờ ngủ và tránh đồ ăn quá nóng hoặc quá lạnh.
• Luôn hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi thực đơn hoặc dùng thêm bất kỳ loại thảo dược, gia vị nào.

Một chế độ ăn uống khoa học, kết hợp với việc hạn chế các gia vị kích thích là yếu tố then chốt giúp ổn định và bảo vệ dạ dày của bạn.

Kết luận

Việc tránh các loại gia vị cay, nồng, kích thích là điều cần thiết với những ai đang gặp vấn đề về loét dạ dày. Đừng vì thói quen hay sở thích nhất thời mà chủ quan với sức khỏe của mình!

Luôn nhớ rằng, việc lựa chọn gia vị phù hợp không chỉ giúp giảm đau, dễ chịu hơn trong ăn uống mà còn góp phần quan trọng trong việc phục hồi, lành vết loét và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm về tiêu hóa.

Nếu bạn đang nghi ngờ mình mắc bệnh loét dạ dày, hãy chủ động thăm khám, nghe tư vấn của bác sĩ, điều chỉnh thực đơn và lựa chọn gia vị phù hợp với cơ địa.

Đừng để những gia vị quen thuộc trở thành “kẻ thù giấu mặt” của dạ dày bạn!

Bạn đang gặp vấn đề về dạ dày?

Đừng ngần ngại liên hệ CÔNG TY TNHH THẢO DƯỢC THAPHACO để được tư vấn chuyên sâu về các sản phẩm hỗ trợ bảo vệ, cải thiện chức năng tiêu hóa và chọn lựa giải pháp thảo dược tự nhiên an toàn!

• Hotline: 0902.984.792 – Website: thaoduoctanphat.com
• Địa chỉ: 22/21 Đường số 21, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• Gửi câu hỏi về Email: thaphaco.com.vn@gmail.com